La receta del mejor Gin Tonic (1ª parte)

No seré yo quien se decante por una u otra ginebra, o por esta o aquella tónica, simplemente voy a intentar ayudar o aclarar un poco al personal a la hora de elaborar la bebida más de moda en este momento. Como su nombre indica, parecería una combinación fácil, pero nada más lejano a la realidad, tiene sus normas y complicaciones y desde aquí vamos a intentar aclarar algunas de ellas…

Empezamos por el principio: LA COPA

El primer paso es la elección de la copa, y digo copa y no vaso de tubo o vaso de sidra o vaso de mas allá… aquí no tenemos elección posible, ha de ser una copa de balón de entre 45 y 75cl. de capacidad.

Seguimos por EL HIELO:

Han de ser cinco cubitos, aunque aquí si vamos a dejar al gusto del consumidor, eso sí, siempre de calidad, un agua con mucha cantidad de cloro puede estropear el resultado final, ante la duda es recomendable utilizar agua mineral. Los maestros cocteleros recomiendan elaborar los cubitos mezclando 4 grs. de carcamomo verde (El cardamomo es una especia muy valorada, se considera de lujo, siendo la tercera más cara, por sus generosas características. Se presenta en unas vainitas del tamaño de un hueso de aceituna y en su interior esconde unas semillas intensamente aromáticas, con sabor también muy intenso y cálido, algo cítrico y dulce) y 6 grs. de enebrina, Fruto del enebro -Vuniperus communis-. Son de color negro-azulado y sabor dulzón resinoso) con el agua mineral. Trituramos las especies y por separado en dos recipientes mezclamos cada una con un litro de agua mineral, la mezcla macerara unos 4 días a 4º C. para pasar luego al congelador en nuestra cubitera favorita. Para nuestro Gin Tonic utilizaremos 2 cubitos de cardamomo verde y 3 de enebrina.

LOS COMPLEMENTOS:

Yo recomiendo utilizar la piel de un limón verde, pero solamente la piel colocada en el borde de la copa, otras opiniones recomiendan la piel de una lima o unas gotas de angostura, pero JAMAS UN TROZO DE CITRICO O UN CHORRO DE LIMON EXPRIMIDO, pues los cítricos y la tónica a pesar de muchas opiniones, no casan bien.

Y cómo no, LA GINEBRA y LA TÓNICA, pero este apartado lo trataremos en un segundo post. Simplemente recomendaremos algunas de las que existen hoy en día. Cada uno debe de probar y hacer las combinaciones ginebra-tónica que más se asemejen a sus gustos.

EL TOQUE FINAL:

Démosle un toque final que realce los botánicos de la ginebra; cerezas, fresas, hojas de menta, unas rodajas de pepino, la cascara de una naranja… cada cual a su gusto, pues en esto reside el éxito de una buena copa, tomarla a nuestro gusto…y siempre bien acompañados.

Esperamos que os haya gustado.